Επιλογή Σελίδας

Βγάλαμε το πρώτο λάδι μας για φέτος (μας βγάλαν το λάδι δηλαδή :P) και τράβηξα σε βίντεο τα κομμάτια της διαδικασίας μιας και την παρακολουθούσα για πρώτη φορά.

Αρχικά όλοι όσοι είχαν ελιές έπρεπε να πάνε από πολύ πρωί στο ελαιοτριβείο και να περιμένουν την σειρά τους. Η διαδικασία είναι δυστυχώς αρκετά χρονοβόρα και χρειάζεται πολλές ώρες αναμονής και ορθοστασίας. Αλλά παρόλα αυτά είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Ξεκινάει η διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου και οι ελιές αρχίζουν να περνούν μέσα από διάφορα μηχανήματα επεξεργασίας.

Ο καρπός καθαρίζεται από φύλλα, χώμα, σκόνη κτλ. Και ακολουθεί το άλεσμα της ελιάς από το οποίο προκύπτει η ελαιοζύμη, και η μάλαξη αυτής της πάστας που διαρκεί αρκετά λεπτά.

Το ελαιόλαδο στην συνέχεια, “εξάγεται” από την πάστα της ελιάς με φυγοκέντριση (είτε με πίεση) και απαλλάσσεται από νερό και άλλες ξένες ουσίες.